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    豇豆怎么讀 豇豆是什么?
    2023-02-21 09:04:33 來源:匯世網 編輯:

    前幾年跑了陜西幾個城市,西安、延安、漢中、寶雞,第一次聽到抿節、水魚魚、攪團、洋芋叉叉這些個從來沒聽過的東西,而且這些東西在陜西各個城市都能見到。

    這些是什么呢?相信南方的小伙伴和我一樣知道得不多。

    下面就為大家一一道來,讓南方的友友們更多地了解北方老百姓的生活。

    先來看看到西安第一頓吃的圖片[微笑][微笑][微笑]

    抿節

    粗糧細做的傳統面食小吃,抿節是用由豌豆和小麥磨合而成的雜面,將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上,用手掌抿壓而下,成2-3cm長的小節,呈扭曲狀。煮熟后澆上有豆腐丁、土豆丁、豆角丁的鮮湯,配上自己喜歡的調料,清淡可口,帶一股豆香味。

    在西安與延安都吃到了[微笑]

    水魚魚

    剛聽到時錯聽成小魚游游,以為是魚做的食品[偷笑][偷笑]

    端上桌才知道搞錯了[捂臉]實際上是一種將玉米面在鍋里熬成濃稠的糊狀,然后用漏魚瓢做成魚魚,玉米面魚魚盛在碗里,特別像一群可愛的魚兒游在水草里。軟滑勁道,玉米的清香配著酸溜溜的湯汁,吃起來特別開胃。

    攪團

    用面攪成的漿糊” 蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團,陜北用蕎面做攪團,與醋水一塊吃,掩蓋了粗糧的缺陷,口感好,又增強食欲,筋道味美。

    當地有個說法:誰家娶的媳婦兒賢不賢惠,是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。

    洋芋叉叉

    先把土豆用插床子擦成粗絲,然后將面粉均勻灑在上面,反復揉搓,使每一根據絲上都均勻地裹上一層面衣,上鍋蒸熟后配上蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油和醬拌勻。

    BiángBiáng面

    麥子磨成的面粉,手工拉成長寬厚的面條,用醬油醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油。

    這個字真難寫啊,應該是筆劃最多的漢字吧[可愛][可愛][可愛]

    岐山臊子面

    用大肉“騷子”配豆腐、黃花、木耳做成的,用湯煮熟,澆上面條。岐山臊子面“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺”。

    這個口味蠻適合南方人的,我覺得挺好吃的[比心][比心][比心]

    肉夾膜

    把饃中間切開,放入切碎的肉,饃香肉酥,各自的滋味發揮到極致,肥而不膩,回味無窮。

    肉夾饃是那段時間早餐必選,是最喜歡吃的一種當地面食?,F在杭州也有做得比較地道的肉夾饃,偶爾也會去品嘗,值得一試[奸笑][奸笑][奸笑]

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